Situato nell'ex convento San Giovanni "Il Palazzo del Gusto" è un'istituzione  per la valorizzazione e la promozione dell'enogastronomia e dei prodotti tipici dell'agroalimentare

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Parrano

Le "Terme" più antiche d'Italia

Parrano si trova nella parte occidentale dell'Alto Orvietano e sorge alle pendici del Monte Peglia a 441 s.l.m. Dista circa 10 Km dall'uscita del casello autostradale di Fabro. Il toponimo deriva dal latino "Parra" (Upupa).
Il borgo si è sviluppato attorno al castello del XI sec.
Nelle vicine "Tane del diavolo" - complesso di grotte di grande interesse ambientale e speleologico - sono stati trovati reperti archeologici risalenti al Paleolitico Superiore e all'Età del Bronzo. Si tratta di una delle testimonianze più significative di insediamenti paleolitici nel Centro Italia. Ai piedi delle "Tane del Diavolo" sgorgano sorgenti solfomagnesiache.
Nel 1994, nei pressi della località Soriano è stata rinvenuta un'interessante tomba etrusca al cui interno sono stati recuperati manufatti e ceramiche di pregio.

La Forra di Parrano
I primi abitanti di Parrano - cavernicoli del Paleolitico superiore - lo preferirono per via della "comode" e spaziose grotte e per quella magnifica sorgente di acqua termale che sgorgava appena sotto le loro rocciose abitazioni.
Dell'eroica era restano gli antri petrosi ("Le Tane del diavolo"), il carattere selvaggio dell'ambiente (che ospita la rarissima Zerynthia Polixena Cassandra, una bella farfalla
diurna) e, naturalmente, l'acqua, oggetto di un progetto di valorizzazione termale.
All'interno delle "Tane" furono rinvenuti anche semi carbonizzati di frumento e favetta.

Dotti, Medici e Sapienti
A Parrano nacque il padre della Psicologia sperimentale in Italia, Sancte De Sanctis, un pioniere che ebbe il privilegio di occupare, nel 1906, la prima cattedra di Psicologia alla
"Sapienza" di Roma. Sempre a Parrano nacque Gaetano Fratini, magistrato e poeta, padre di Gaio Fratini anch'esso poeta epigrammista e scrittore..

DA VEDERE
Centro di Documentazione Territoriale
Borgo medievale
Forra di "Parrano" e "Tane del Diavolo"
Sorgente di Acqua Termale
Cantine di Cantone
Il borgo di Pievelunga
Il Castagno secolare

COSA SI PRODUCE
Carne Chianina biologica
Carne suina biologica
Olio Extra Vergine d'Oliva (Metodo Baglioni)
Grappa di Vinacce
Fave di Parrano
Farro di ParranO

EVENTI
"Seminari di Parole"
"Il Castello del dolce"
Presepe Vivente
Cantamaggio contadino
Festa della Madonna di S.Gabriello