Chi siamo

Il Palazzo del Gusto è un'Istituzione strumentale della Provincia di Terni per la valorizzazione dell'intera filiera enogastronomica locale.
Ospitato nell'ex convento di San Giovanni nel cuore medievale di Orvieto, è un centro di comunicazione, cultura e formazione,  un punto di incontro tra i diversi soggetti che lavorano nel settore della vitivinicoltura e dei prodotti tipici,  uno spazio per raccogliere e stimolare ricerche scientifiche sui temi dell'alimentazione e sulle cultivar locali. La struttura offre una risposta concreta alla domanda di conoscenza e di qualità che giunge, sempre più forte, dai comparti del turismo e dell'agricoltura.

La presenza all'interno del CSF-Centro di Formazione Professionale della Provincia di Terni e dell'Università dei Sapori di Perugia, ne fa un qualificato centro per corsi di formazione professionale per aspiranti cuochi e barman. Una moderna cucina didattica permette inoltre di offrire formazione per "amatori", turisti, gruppi locali, interessati ad apprendere l'arte culinaria umbra.

All'interno del Palazzo del Gusto hanno sede e operano vari soggetti che si occupano, a diversi livelli, della valorizzazione e della promozione dell'enogastronomia e dei prodotti tipici dell'agroalimentare.

Completa l'offerta de Il Palazzo del Gusto l'Enoteca Regionale dell'Umbria, ospitata nelle antiche cantine del convento scavate nel tufo. Unica struttura pubblica di questo tipo in Regione, da sempre parte integrante del patrimonio de Il Palazzo del Gusto di Orvieto, è oggi una vetrina delle 11 DOC e 2 DOCG umbre.

Divenuto al termine del 2007 Istituzione strumentale della Provincia di Terni per l'agroalimentare e le politiche di formazione in enogastronomia(Delib. N° 124 del 17/12/2007 "Costituzione dell'"Istituzione "Il Palazzo del Gusto" ed approvazione del relativo regolamento da parte del Consiglio Provinciale), Il Palazzo del Gusto grazie ad un precedente Protocollo di intesa che dal 2002 lo legava a Comune di Orvieto, Comunità Montana locale e Regione dell'Umbria per quanto attiene all'Enoteca Regionale, rappresenta oggi un significativo centro di servizi e un motore di sviluppo per l'economia della città di Orvieto e per estensione dell'intera Provincia ternana.

Il primo anno di attività dell'Istituzione, il 2008, ha visto il definitivo decollo della struttura con significativi adeguamenti strutturali, gestionali ed operativi.