8^ rassegna delle Pizze pasquali dell'Orvietano e della Tuscia

Concorso Gastronomico in due Sezioni, "Professionali" e "Amatori"

Orvieto e Acquapendente - 27 Marzo - 5 Aprile 2010

PARTECIPA ANCHE TU AL CONCORSO

Nella cultura tradizionale dell'Orvietano della vicina Tuscia, il momento pasquale detiene un posto di primissimo piano, essendo collegato al momento del rinnovo vegetativo e alla fine della Quaresima penitenziale. Le pizze o torte di Pasqua, dolci o al formaggio, rappresentano qui il "cibo della festa" per definizione, il ritorno dell'abbondanza dopo l'astinenza. Per questo ad esse era collegato un vero e proprio ciclo rituale che coinvolgeva le fasi della cerca degli ingredienti (prima di tutto le uova, elemento simbolico pasquale per eccellenza), la preparazione e la stessa somministrazione ai membri della famiglia e alla cerchia di amici come scambio bene augurante. Le pizze pasquali sono quindi ancora oggi oggetto di grande attenzione a livello familiare, e costituiscono un vero e proprio relitto vivente di una tradizione che ancora è tramandata e resa attuale in molta parte dell'Umbria e dell'Alto Lazio.

Il Palazzo del Gusto da otto anni rimette al centro dell'attenzione le Pizze come cibo simbolico e reale della Pasqua, promuovendo una Rassegna che premia di fatto la "migliore pizza di Pasqua" dell'anno, portata in concorso dagli artigiani del pane e del dolce del territorio; una sezione del premio è aperta anche alle pizze "familiari", che spesso risultano estremamente interessanti per ricetta e piacevolezza organolettica.

TUTTI POSSONO PARTECIPARE

Basta iscriversi telefonicamente ai nostri indirizzi e recapitare le PIZZE/TORTE intere con ricetta da sottoporre alla Giuria entro SABATO 27 MARZO 2010 (non oltre le ore 13.00):

presso Il Palazzo del Gusto di Orvieto, in via Ripa Serancia I, 16 (ex Convento San Giovanni)
per informazioni tel. 0763341818

oppure

presso la Torre Julia De Jacopo ad Acquapendente
per informazioni tel. 0763733642SABATO 27 MARZO 

SABATO 27 MARZO

presso Il Palazzo del Gusto di Orvieto-via Ripa Serancia I,16

Selezione delle pizze vincitrici da parte della Giuria in seduta pubblica

 

Le pizze in concorso saranno in degustazione libera dal 27 MARZO al 5 APRILE

ad Orvieto presso Il Palazzo del Gusto (ore 10-13 ; 15-18), in abbinamento ai vini dell'Enoteca Regionale dell'Umbria
per informazioni: tel 0763341818; 0763393529
ad Acquapendente presso la Torre Julia De Jacopo (ore 9.30-12.30 ; 16-18.30), in abbinamento con i vini della Tuscia
per informazioni 0763 7309206 ; 0763733642

Con la collaborazione di panificatori, pasticceri, associazioni, scuole e appassionati di cultura gastronomica dell'Orvietano e della Tuscia, in collaborazione con il Comune di Acquapendente e la Coop Ape Regina.

Vini in abbinamento dell'ENOTECA REGIONALE DELL'UMBRIA e della Tuscia. Salumi degli artigiani locali.